潮の干満の差が大きく広大な干潟が発達している豊前海は、日本有数のワタリガニ漁獲量を誇ります。中でも、大ぶりの身入りのよいものだけが「豊前本ガニ」としてブランド化されています。栄養豊富な干潟で育ったカニは、濃厚な旨みと豊かな甘みが特徴。秋はオスガニ、冬は卵をもったメスガニの味が良いとされています。